酸辣雞雜拌面，酸辣爽口超開(kāi)胃

　　不知道大家會(huì)不會(huì)偶爾很想來(lái)一份辣到倒吸氣的下飯菜。一邊嘶啦嘶啦的吸氣，一邊一口面拌菜停不下來(lái)，旁邊一杯白水，一口氣咕咚咕咚干掉一杯。

　　大家都知道，小七是一個(gè)嗜辣之人。但其實(shí)比起干辣椒的香辣，我更喜歡泡椒的味道。干辣椒入口辣得直抒胸臆，而泡椒則是迂回曲折。一點(diǎn)清爽的酸味鋪墊，激活舌尖的感知力;再沿著舌面一點(diǎn)點(diǎn)蔓延開(kāi)來(lái)，釋放出辣味的信號(hào);之后在舌頭兩邊突然綻開(kāi)，爽利又回甜的滋味，讓人根本停不下來(lái)。

　　夏日易倦怠，嘴饞又常常沒(méi)胃口，好像酸甜咸鮮都差了點(diǎn)什么。這時(shí)候你需要的就是一道激活味蕾的下飯菜，喚起夏天里的熱情。所以今天，王老三燒雞就給大家?guī)?lái)一道超下飯酸辣雞雜拌面。

　　雞雜本身就很有嚼勁，雞胗之類(lèi)的入口就是脆生生的。而雞腸又有彈性，越嚼越有味道。所以雞雜料理口感上的豐富，結(jié)合調(diào)味的層次，就是一道讓人欲罷不能的美味。再配上Q彈的面條，炎炎夏日里，這樣的一餐簡(jiǎn)直再***不過(guò)。