美味的燒雞是怎么制作出來的

　　美味的燒雞是怎么制作出來的呢？下面，王老三燒雞就來跟大家介紹一下吧！

　　燒雞美食原料：

　　主料：嫩雞或者肥母雞一只。

　　調料：海鹽20克，陳年老湯適量，蜂蜜20克，食用油500克，砂仁，香丁，草果，陳皮，桂肉，良姜，白芷，火硝各取適量制作。

　　燒雞制作方法：

　　步驟一：將雞宰殺之后清洗干凈，把雞爪子切去，腹部向上放在砧板上面，從肋骨中間用刀切斷，把下腹脯尖處切一個小口子，將雞的雙***叉入腹腔里面，兩個翅膀也交叉插入腹腔里面，呈現(xiàn)出兩頭尖的半圓形狀，再用清水將雞漂洗干凈之后晾干，再往雞全身上面均勻涂抹一層蜂蜜水，再把雞放入油鍋里面，炸大約半分鐘，等到雞炸成柿子紅的時候就可以撈出來了。

　　步驟二：把之前炸好的雞平著擺放在鍋子里面，再往鍋子里面加入陳年老湯或者肉湯，以及鹽水，再放入砂仁、香丁、草果、陳皮、桂肉、良姜、白、火硝八味配料，老湯應該浸沒雞身體的一半，先用大火將湯燒開，再放入火硝，等到湯煮開以后再用小火燜煮，等雞煮到軟爛為止，從開鍋算起，大約煮需要煮3到5個小時。

　　其實，按照這樣的步驟你也不一定能做出與王老三一樣味道鮮美的燒雞，因為，這關鍵則是“陳年老湯”！所以，想要吃正宗燒雞，還是去王老三燒雞店購買、品嘗吧！